Carne de laboratorio
El impacto ambiental de la carne de laboratorio ¿es menor?
10 marzo 2021
Se supone que la carne de laboratorio ayuda a mitigar las emisiones de nuestras dietas, pero… ¿hasta qué punto es mejor?
Las empresas pioneras en la producción de carne de laboratorio en biorreactores que cultivan células animales sin los propios animales, suelen afirmar que su tecnología es beneficiosa para el clima. (La carne cultivada también reduce el uso de la tierra y el agua, evita el uso de antibióticos y puede ayudar a evitar otros problemas, como futuras pandemias que podrían propagarse desde las granjas).
Pero si una planta de fabricación no utiliza energía renovable, la carne de cerdo o de pollo cultivada podría tener en realidad una huella de carbono mayor que la carne de algunas granjas.
La carne de vacuno, por otra parte, requiere tantos recursos para su cría que su huella es mayor independientemente del tipo de energía que utiliza la fábrica de carne cultivada.
Evidentemente, va a haber una gran motivación para que las primeras instalaciones de fabricantes de carne cultivada sean totalmente renovables
Swartz se encargó el análisis del ciclo de vida y un nuevo análisis del coste previsto de la producción de carne cultivada junto con la organización europea sin ánimo de lucro Gaia. La empresa de investigación independiente holandesa CE Delft realizó ambos análisis.
El estudio tiene en cuenta que, dado que los biorreactores pueden generar grandes cantidades de calor, la refrigeración de una instalación de tamaño industrial podría requerir grandes cantidades de energía.Se puede pensar en ello como un refrigerador en espera que enfría el líquido que se bombea a través del biorreactor.
El análisis no compara directamente la huella ambiental de la carne cultivada con las marcas de origen vegetal como Impossible Burger o Beyond Burger.
Para concluir, se ve como la carne cultivada puede llegar a hacer un cambio radical en el cambio de el medio ambiente, sin embrago hablamos del resultado, ya que en el proceso esta requiere de grandes cantidades de energía, afectando así de una manera u otra en fin con que crean dicho producto.
El texto se complementa de tal manera que existen ciertas frases muy especificas y significativas para el entendimiento de este proceso y producto.
Palabras clave: cultivada,organización, recursos.
Comentarios
Publicar un comentario